新潟　こだわり味噌漬 の生産地風景

■写真と文のご提供は （株）竹林味噌醸造所

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■ 生産者の方		■ 細かい温度管理のもと、米糀を作る作業

明治四十一年より、越後味噌を製造してまいりました。 大正十年より味噌漬の製造も始め、野の幸、山の幸の自然のおいしさを漬け込みました。 米糀たっぷりの味噌で何回も漬け替え、じっくり丹念に仕上げました。 歯ざわりの良さ、口の中に広がる美味しさがなんともいえない味噌漬の逸品です。 薄く切ってそのままでもおいしくいただけます。細かく刻みチャーハンの具にしたり、納豆をまぜたり、いろいろお使いいただけます。

■ 出来上がった味噌を掘り出し、味噌漬の味噌にします		■ 朝採りの新潟産十全なすを漬ける前にへたを切ります

■ 商品を箱詰めしたもの（８５０ｇ）食べる分だけをとりだし、紙のように薄く切ってお召し上がりください		■ 竹林味噌醸造所の店舗内風景

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