新潟　新潟産有機米コシヒカリ の生産地風景

■写真と文のご提供は （有）三栄農産

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■ 春、塩水選をする生産者の様子		■ （有）三栄農産の社長　趣味は、農業とスキーです

我が、(有)三栄農産は、山形県境にほど近い山間、新潟県岩船郡関川村、大石川のほとりにあります。 田んぼは、「平成の名水百選」に認定された荒川の上流・大石川のすぐ脇にあります。 米作りは、塩水選、種籾処理（６０度のお湯に数分漬ける）ことから始まります。 化学薬品は、ほどんど使わないため、農作業の時間は数倍かかり、収穫量は３分の１になることもあります。 しかし、米本来の旨みを出すため、太陽、土、水など、できるかぎり自然の力を利用した米作りに励んでおります。 収穫した籾は、セラミックの減圧乾燥機で乾燥させ、温度管理された倉庫で保管します。 発送直前に精米し、皆様にお届けしております。

■ 刈り取り作業風景		■ 田んぼの風景（脇には、大石川が流れています）

■ 大石川の風景（「平成の名水百選」に認定された荒川の上流）

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