北海道　えりも巻詰合せとえりも巻しぐれ昆布詰合せ の生産地風景

■写真と文のご提供は えりも食品（株）

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■ 昆布漁の様子		■ 昆布を浜で天日干ししている様子

えりも巻（昆布巻）は、当社自慢の逸品です。一般的には、原材料を昆布で巻きかんぴょうで結んでおりますが、当社のえりも巻は、かんぴょうでは結んでおりません。身崩れしないように、寒天で巻き、真空パックで加熱殺菌しております。 えりも巻には、当地方で漁獲できる日高昆布（学名みついしこんぶ）を使用しています。日高昆布はコシが強く、身崩れしにくい昆布といわれています。 昆布の漁期は、７月中旬のため、太陽の強い季節に、天日干ししています。丸い石を敷き詰めた日当たりの良い浜に揃えて広げ、短時間のうちに乾燥させます。 そして、煮汁、調味液は昆布巻の芯材料に合うように千葉県銚子の大手醤油メーカーと、共同開発した液汁を使用しており、添加物などは使用していません。 これからも、日本の味として、末永くお客様に愛される商品造りに挑戦していきます。

■ 昆布を浜で天日干ししている様子		■ 売店の外観

■ えりも岬の風景（夏）		■ えりも岬の風景（冬）

■ 商品写真

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