秋田　稲庭宝来うどん の生産地風景

■写真と文のご提供は （有）稲庭宝泉堂

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■ 作業風景（手綯い作業）		■ 本社工場（生産現場）

秋田県南部にある稲庭うどんの里、稲庭は、緑の山々、田園に囲まれた自然豊かで、風光明媚な所です。 その自然の中で稲庭宝来うどんは、一本一本職人が心をこめて丁寧に手綯いの作業によって、 造りあげたうどんです。 水は、栗駒山系の伏流水を使用し、原料の小麦粉は、稲庭うどんの特長であるうまみ、つるりとした食感、腰の強さを引き出す為に 選んだ粉を用いています。 仕込から製品になるまで４日間という時間をかけ、充分熟成させて製品に仕上げます。 夏、冬、季節を問わず、温めん、冷めん、つけめん、釜あげ、硬めに茹でて鍋物等色々な味をお楽しみ頂けます。 また、手造りなので食油を使うことなく製造してありますので、酸化がなく、製造より２年間という長い間、 おいしくお召し上がり頂けます。

■ 近隣のりんご畑より出羽富士と呼ばれる鳥海山を臨む風景		■ 稲庭の田園風景

■ ＮＨＫ全国放送「桜ものがたり」の舞台となった稲庭小学校の桜

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