札幌あら焚き豚骨「あらとん」
札幌場外市場にある人気店「あらとん」は市場から出る魚のアラから出汁を取り、豚骨ベースにあわせたスープが自慢の味。
高田馬場「俺の空」
２００１年高田馬場にオープンした「俺の空」は、豚骨ベースに魚介を加えたスープが人気。
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もっこす亭ラーメンセット
野菜と豚骨をじっくり煮込んだ、こってり濃厚で後味あっさりの「もっこす亭」自慢のとんこつスープ。
三陸さんま炙りだしラーメン
さんまダシに香ばしさを加え、飽きのこない旨味のあるスープに仕上げた三陸さんま炙りだしラーメンは細ちぢれ麺と相性の良い一品。
喜多方ラーメン
喜多方ラーメンは平打ちのちぢれ太麺に旨みとコクのすっきり醤油味が喜多方定番の味。メンマと味玉子の簡単具材付。
京都「来来亭」
じっくり煮込んだ鶏ガラスープに背脂をふんだんに使用したほんのり甘みがあるスープが人気。
大阪「総大醤」
醤油が売りの大阪天神橋筋の総大醤のラーメンは、豚骨ダシと魚介ダシに湯浅仕込み醤油を合わせたスープが、平打ちの太い麺とよく合う。
炙り風味函館塩ラーメン
北海道産小麦を使用した中細麺を使用し、ニンニクや野菜を炙ったスープは香ばしい香りと力強い味。
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札幌西山ラーメン
コシの強い熟成ちぢれ麺と、こってりとした味わいの味噌、醤油、塩の３種類の味。
